Фруктоза (левулоза, фруктовый сахар), C6H12O6 — моносахарид из класса кетогексоз, изомер глюкозы. Один из наиболее распространённых в природе сахаров: встречается как в индивидуальном состоянии, так и в составе дисахаридов (сахарозы) и полисахаридов (инулина).
Широко применяется в пищевой промышленности как подсластитель. Выполняет важные биохимические функции в организме человека.
Продукт: Фруктоза
Доля углеводов на 100г продукта: 99.8%
Метод получения: Крахмал кукурузы
Гликемический индекс: 20
Бренд: Crystalline fructose (Турция)
Производитель упаковки 1кг: ООО «Бадразвес»
Избыток фруктозы в организме может привести к нарушению энергетического баланса и к сбоям в работе сердечно-сосудистой системы. Опыты, проведенные на мышах, подтвердили гипотезу, что чрезмерное употребление продуктов, в которых содержится фруктоза, приводит к преждевременному старению всего организма.
Рекомендация по применению:
Фруктоза используется для хлебобулочной промышленности, детского, здорового питания и даже лечебного. Для насыщения вкуса блюд и коктейлей рекомендуется добавлять фруктозу по вкусу, но не превышать дневную норму.
Допустимой суточной нормой фруктозы считается до 0,75 г на 1 кг веса. То есть относительно безопасным для 70-ти килограммового человека является около 45-55 г фруктозы, но как показывает практика современный человек поглощает более 80 г фруктозы в сутки.
